2023-02-04 魚じゃないのにサカナ?? いま広がる新食材 『ニュース』 魚じゃないのにサカナ?? いま広がる新食材 www3.nhk.or.jp “魚みたいだけど魚じゃない”大豆など植物由来の原材料を使い、食感や風味を魚介類に近づけた「代替シーフード」。いま、続々と登場しています。そのワケを探りました。(経済部記者 吉田敬市)