売れ残りパン600個廃棄…「もったいない」専門店で格安販売
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系列店で前日に売れ残ったパンだけを販売する「ロス（廃棄）パン」の専門店が奈良市にある。食材の無駄な廃棄を減らそうと始めた取り組み。値下げされた商品が並び、すぐに売り切れるほどの人気を集めている。【林みづき】
同市大安寺１にある「ｅｃｏ ＲＩＣＨＥ（エコリッシュ）」で、橋脇景子さん（３４）とパン職人の夫寛文さん（３８）が経営。２人は別のパン屋「ブランジェリーリッシュ」も同市や京都府木津川市で４店舗を展開しており、これらの店で前日に売れ残ったパンが翌日にエコリッシュで販売されている。
